【豚バラ肉のポルケッタ】

厚めに切って焼いても良いですが、薄く切ってパンに挟んでもgood
温製でも冷製でも、食べ方いろいろ楽しめます

~作り方~

豚バラ肉に塩胡椒、沢山のハーブ(ローズマリー、セージ、タイム、フェンネル、ニンニク、パセリ等々)まぶしてたこ糸で巻きます。
一日寝かせたら、じっくりと時間をかけてオーブンで約５時間ロースト!!

焼き上がると余分な脂が落ちて、体重が３割程痩せてます
余分な脂が削ぎ落とされたバラ肉は、しつこくなくてとっても食べやすい

ビールやワイン一緒に是非お召し上がりください
ランチタイムは前菜３種類と自家製フォカッチャが付いたお得なセットもございます！





……ちなみにポルケッタとは？

豚を使ったイタリアの郷土料理。
ローマ時代には特別な日に食べる豚の丸焼きでしたが、時を経て、今では日常で食べる豚バラ肉の香草焼きを指すようになりました。
イタリアのチャーシューとも言うべきこのポルケッタは、各種ハーブやガーリックなどで味付けされた日本人好みの料理です。
メインディッシュのほか、ちょっとしたワインのおともに、刻んでパスタやサンドイッチの具にしてもよしと食べ方はいろいろ。 店のオーブンでじっくり焼き上げましたので、中のジューシーさをぜひ味わってください。

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